酸菜牛肉粉丝煲

作者： jxsunday

酸菜牛肉粉丝煲是和我姐学的一道汤菜，在她家吃过很多回，因为我姐不吃任何肉类，所以她的做法更简单，只是将做四川酸菜鱼用的酸菜切成条放入小砂锅中，放水煮开锅然后放粉丝煮软，再放葱花香菜香油调味就可以了，前后大约5分钟的时间就能做好，如果家里有小鲫鱼或者豆腐冻豆腐她也会放一些，反正就是根据自己的喜好决定就可以了。这个菜的原料除了必须的酸菜，其余的都可以变换，我家正好有熟牛肉，所以我就放了一些熟牛肉，也是非常好吃的，而且我将酸菜先用少许油炒了一下，这样酸菜的味道更好。

用料

• 红薯粉丝 1把
• 酱牛肉 1块
• 酸菜 半袋
• 姜 5克
• 香油 少许
• 葱白 1段
• 红尖椒 1个
• 香菜 2棵
• 胡椒粉 少许
• 植物油 30克
• 水 2碗

酸菜牛肉粉丝煲的做法步骤

步骤 1

将熟牛肉切成薄片，酸菜切成小条，辣椒切成小圈

步骤 2

将炒锅中放少许植物油，放入葱花和姜末煸炒出香味

步骤 3

放入酸菜和辣椒圈炒一炒出香味

步骤 4

放入2碗水(喜欢喝汤的就多放水)，烧开后再煮2分钟就可以，不要长时间煮那样酸菜太软口感不好，放入粉丝

步骤 5

再放牛肉(我是为了拍照好看才将牛肉摆在上面的，自己吃不用这么麻烦)

步骤 6

粉丝煮软后放入胡椒粉搅匀，喜欢酸一点的就在放点醋，关火撒上香菜即可，滴入香油，不要再放盐了，酸菜已经够咸味了

酸菜牛肉粉丝煲的小贴士

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菜谱创建时间：2014-02-21 09:51:31