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油闷大虾的做法
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油闷大虾

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作者: yuniin
yuniin

油闷大虾的用料

油闷大虾的做法步骤

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步骤 1

剪掉虾须,虾枪(虾头上扎手的硬尖),和虾脚后洗净,充分沥干水分备用。大蒜去皮后切成蒜末,大葱切成片,姜去皮后切丝。青红辣椒去蒂斜切成小片。

步骤 2

锅中倒入油,加热至7成热时,放入葱片,蒜末,姜丝和辣椒片爆出香味。入虾翻炒20秒,待个别虾身变色后,调入生抽。

步骤 3

加入糖,黄酒,盐,翻炒均匀后加盖,用中火焖至虾身变成红色,约5分钟。打开盖子,用铲子继续再翻炒半分钟,收干汤汁即可。

油闷大虾的小贴士

在步骤2中,最后一步烹入黄酒,迅速搅拌后,马上盖盖子,在焖制过程中,不要总揭开盖子,否则黄酒很容易挥发。

菜谱创建时间:2011-05-26 13:11:53
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