蒸鸡蛋（嫩如豆腐脑）

作者： 小糊塗→仙

此方简单易行，鸡蛋蒸出豆腐脑的囗感，入口即化

用料

• 鸡蛋 1只
• 盐 少许
• 醋 几滴
• 麻油 少许
• 水 4只蛋壳。蛋与水的比重为1比4

蒸鸡蛋（嫩如豆腐脑）的做法步骤

步骤 1

打散鸡蛋

步骤 2

加四倍鸡蛋的水，打匀

步骤 3

根据自己口味加少许盐、麻油少许。加几滴醋用以去除蛋腥味。

步骤 4

蒸锅水烧开，把打匀的蛋液盖上盖子入蒸锅。如果蛋液不加盖子蒸出来会有汤。

步骤 5

在锅边等着，时间跟容器等有关，我是看到膨胀起，用勺子插入，拔出时勺子干净就是熟了

步骤 6

如果口感淡了可以浇上少许生抽开吃。图片上是蛋液没加盖子的结果，有汤水了

蒸鸡蛋（嫩如豆腐脑）的小贴士

还可以加葱花、白糊椒粉。我做给两岁宝宝吃所以没加。如果有猪油加点也是很赞的，小时候吃的味道。

菜谱创建时间：2014-02-20 04:18:46