胡萝卜杯子蛋糕

作者： zydd114

用榨汁机榨胡萝卜汁喝，榨出的胡萝卜碎以前总是包饺子，这次来烤蛋糕，一点都不浪费。

用料

• 胡萝卜碎（榨过汁的）， 380克
• 面粉 350克
• 油 130克
• 核桃 110克
• 肉桂粉 1大勺
• 盐 1小勺
• 鸡蛋 5个
• 糖 150克
• 葡萄干 60克
• 香草精 1小勺
• 泡打粉 1大勺
• 奶油奶酪（裱花） 200克
• 黄油（裱花） 30克
• 糖粉（裱花） 30克

胡萝卜杯子蛋糕的做法步骤

步骤 1

把鸡蛋，糖，油，香草精混合。

步骤 2

面粉，肉桂粉，盐，泡打粉混合。

步骤 3

核桃160度烤10分钟，葡萄干切碎。

步骤 4

把粉类加入蛋油混合液中拌匀，加入胡萝卜碎，核桃碎，葡萄干碎，拌匀，装入模具。

步骤 5

烤箱预热170度10分钟，放入烤40分钟。

步骤 6

奶油奶酪，黄油隔水软化。加糖粉用电动打蛋器打匀。

步骤 7

裱花。

步骤 8

装饰。

胡萝卜杯子蛋糕的小贴士

胡萝卜碎榨完汁就这么多，我全倒进面糊里了。面糊刚调好时觉得有干，不太像蛋糕的面糊，没想到成品很不错，没中间很湿润的感觉。鸡蛋我用的是土鸡蛋，用大鸡蛋可能4个就够了。这个蛋糕不加奶油奶酪就很好吃，唯一就是有点甜了，我忘了葡萄干也甜，糖有点多了，不嗜甜的可再减20到30克糖。奶酪霜的糖不用减，个人感觉刚好。 这个方子可以做大号玛芬模18个。

菜谱创建时间：2014-02-18 16:40:51