面包机和面蒸馒头

作者： zydd114

北方人吃饭少不了馒头，外面买的馒头不好吃。用面包机来和面，不费力，做出的馒头很筋道，好吃极了。

用料

• 面粉 5杯
• 盐 一小撮
• 糖 一小撮
• 水 360毫升
• 酵母 2小勺

面包机和面蒸馒头的做法步骤

步骤 1

还是做面包步骤，先放水，然后一个角放盐，一个角放糖，面粉铺在水面上，中间用手指点一个坑，把酵母放进去。选发面团程序（1小时30分）。

步骤 2

取出面团，反复按揉。用刀切开，横截面没有大气孔时，揉圆整形。放入锅中静置20分钟。

步骤 3

开火蒸20分钟，然后关火，三分钟后再打开锅盖。

面包机和面蒸馒头的小贴士

盐是为了提筋，糖是为了给酵母营养，都是一点点就够了。关火三分钟后再打开锅盖是为了防止内外温差大，馒头回缩。我用的是硅胶蒸布，真的是蒸馒头的利器呀！一点都不粘。

菜谱创建时间：2014-02-16 19:44:44