红薯饼

作者： 西橙Season

用料

• 红心红薯
• 糯米粉
• 面粉
• 白糖
• 红豆沙

红薯饼的做法步骤

步骤 1

红薯蒸熟后去皮；捣成薯泥

步骤 2

按2：1的比例在大碗中倒入糯米粉、面粉，倒入适量温开水（必须是有热度的开水！）

步骤 3

倒入薯泥、适量白糖，揉捏面团成型（期间慢慢地调整面粉、水的数量，不要加太猛..），直至面团有弹性、不粘手、不裂纹

步骤 4

取一块面团按压扁平，填入红豆沙，再包回成饼；如此制成数个面饼

步骤 5

热油至7成熟，放入面饼翻炸至金黄即可出锅

红薯饼的小贴士

1. 个人喜欢红薯蒸熟再去皮，这样能一整块皮去除，速度又快又无死角。2. 面粉和糯米粉的比例可凭口感喜好，面粉多会增加饼的厚度，糯米粉多会增加糯感 3. 面团主要凭手感，有料一次不要加太多，留足空间慢慢调整 4. 油炸食品易上火，建议炸后蒸一次再吃。

菜谱创建时间：2014-02-16 19:38:11