菠菜洗净去根。锅中倒入热水,加入少许盐、几滴油,把菠菜放入焯几秒。
取出菠菜,攥掉多余的水,摆在烤盘中。小块黄油(约1-2g,视菠菜多少而定)切碎,均匀撒在菠菜上(喜欢奶香味重的可以多放些黄油碎),撒入少许盐。
入烤箱。180度烤5-8分钟。
热水中放入盐和油,焯的菠菜不仅可以去除涩味儿,还可以使菠菜颜色更鲜艳。