过节来点应景的手工巧克力

作者： 点点香01

话说，以我的年纪，任何节日都沦为吃喝节，不是节日一样也沦为吃喝日。节日的目的就是让吃的东西有点特殊属性，至少也得和节日占个边啥的 今天是元宵节也是情人节，必须得吃元宵和巧克力吧，还有那啥啥花，某人已经不自觉很多年了 早上的汤圆是买的，我家真是一年买一袋，一袋吃一年，等到下个元宵节扔掉旧的买新的。纯粹就是为应景而吃，否则怎么证明我过节了呢。昨天在博客看到有人自己包荠菜咸汤圆，很新奇，明年打算尝试一下。 巧克力其实经常吃，家里常备法芙娜，今年心心念打算自己做个手工巧克力，梦想着能做出柔润光泽的漂亮巧克力。不过在找资料的时候发现，如果要出现光泽，巧克力必须调温，以我现在的功力和设备，打了退堂鼓，所以转而做了简单的生巧克力，做法和用料都很随意了。调温巧克力以后我仔细学习再做吧。资料可以参考这篇知乎上的文章，写的很详细。《巧克力制作中对温度分阶段控制的原理及详细操作？》

用料

• 苦甜巧克力 250g
• 淡奶油 100g
• 黄油 15g
• 糖 25g
• 烤熟的腰果 150g
• 速溶无糖麦片 200g

过节来点应景的手工巧克力的做法步骤

步骤 1

模具里铺好保鲜膜，尽量铺平一点，我用的是贝印的硅胶模。

步骤 2

所有原料加入奶锅。煮到大部分巧克力开始融化，离火继续搅拌均匀。隔水加热会更好，我是偷懒了。一定要一边加热一边搅拌

步骤 3

大约两小时后，取出已经定型的生巧克力，由于加了黄油和淡奶油，不会冻实的。连保鲜膜一起从模具中取出，用加热的刀切成小块。刀在燃气灶上撩一下就行，我大约烧了5秒钟，一挨着巧克力就化了，还把我的手指烫了一下。切成块的巧克力滚上可可粉或者抹茶粉，装入小小的油纸杯，搞定！

步骤 4

同样分量增加了腰果和麦片，搓成球，就是另外一个造型了。

步骤 5

打个包，送给闺蜜，独胖胖不如众胖胖:)

过节来点应景的手工巧克力的小贴士

我做的比较随意，如果按照小岛老师的写法，要加热淡奶油之后用热的液体焖煮巧克力来融化。我个人觉得和隔水融化是异曲同工，不论怎样都比我直接在燃气灶上加热要好 巧克力我用的是85%的法芙娜，用哪种随个人口味 调温巧克力要求就高很多，等我练习的有点成果了再来汇报

菜谱创建时间：2014-02-14 11:28:21