巧克力奶酪饼干（蛋白版）

作者： leibaobao00

因为好吃，这个饼干已经做过n次了，这次试试增加了巧克力，用了蛋白，口感果然更好，还在整形时就香的忍不住想吃。

用料

• 低粉 220克
• 巧克力 120克
• 奶油奶酪 100克
• 总统黄油（卷） 100克
• 砂糖 78克
• 蛋白 1个约35克左右
• 香草精 数滴

巧克力奶酪饼干（蛋白版）的做法步骤

步骤 1

巧克力事先融化，座热水备用。

步骤 2

软化奶酪和黄油，加砂糖打发，颜色变白，体积增大，蓬松如羽毛状。

步骤 3

分次加香草精和蛋白打匀。

步骤 4

拌好的样子。

步骤 5

加入融化的巧克力。

步骤 6

用电动打蛋器打匀，如图，注意时间不要打太久以免水油分离。

步骤 7

加入过筛的低粉。

步骤 8

揉成面团，放冰箱冷藏松弛一个小时左右。

步骤 9

擀面杖擀成约0.5公分的薄片，用饼干模刻出形状。

步骤 10

排入烤盘，入事先预热的烤箱中下层190度烤15到20分钟，最后盯着点，注意别烤糊了。

步骤 11

出炉晾凉后密封保存。

巧克力奶酪饼干（蛋白版）的小贴士

奶油奶酪没有，可用芝士片或小三角奶酪代替，一样美味噢。也可以整形放冷冻随时拿出来切片烤。

菜谱创建时间：2014-02-13 05:34:42