熊猫土司

作者： 叶子de烘焙

总是做一般的土司是不是有点腻了？ 让我们玩个不一样的土司吧？ 看上去好像有点高科技， 其实不难， 就像我们用面团玩粘土， 一个一个的按照规则叠加上去， 烤好后切土司的时候那个激动啊！！ 既可以讨好小朋友， 又可以在大朋友面前炫耀一把， 我是不是很幼稚啊？呵呵~~~ 烘焙模具：450克土司模 烘焙条件：烤箱中层，上下火170度，35分钟

用料

• 高筋面粉 300克
• 糖 20克
• 盐 3克
• 水 150克
• 干酵母 3克
• 黄油 30克
• 可可粉 10克
• 抹茶粉 10克

熊猫土司的做法步骤

步骤 1

将原味面团材料用后油法揉至完全阶段后，分成56克，250克，176克，。 56克面团中+10克可可粉+适量水揉成可可面团。 250克面团中+10克抹茶粉+适量水揉成抹茶面团。 176克原味面团放在一边待用。

步骤 2

三个面团分别放在容器中覆盖保鲜膜室温发酵，直至2.5倍大。

步骤 3

发酵好的面团，取出排气。 原味面团我们再分成55克，22克，99克。

步骤 4

可可面团我们再分成7克，13克，13克，17克，17克。

步骤 5

抹茶面团我们再分成26克，237克。 （以上所分的面团，重量误差2-3克都没有关系，不用太精确，重量只是参考一下）

步骤 6

取55克原味面团，擀成长扁形，长度和土司模差不多就行。

步骤 7

7克可可面团搓成长条放在原味面团中间。

步骤 8

22克原味面团擀成长扁形，覆盖在上一步的造型面团上。

步骤 9

两块13克的可可面团搓成长条，放在上一步的造型面团的两边。

步骤 10

99克原味面团擀成大的长方形，将上一步的造型面团覆盖起来。

步骤 11

26克抹茶面团搓成长条放在上一步的造型面团中间，两边放上两块17克搓成长条的可可面团。

步骤 12

将最大的一块260克抹茶面团擀成长方形，完全包裹住上一步造型面团。

步骤 13

将做好的造型面团放在土司模具中。

步骤 14

进行第二次发酵，在烤箱内放入一盘热水，关上烤箱门进行发酵，直到面团变得原来的2倍大。

步骤 15

烤箱中层，上下火170度，35分钟。 烤好后等冷却再切片。

菜谱创建时间：2014-02-12 21:26:30