喝粥,就【咸菜丝】的做法

喝粥,就【咸菜丝】

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大头菜切成细丝儿,先用清水泡一下去去咸味,然后和干辣椒、葱姜蒜末一起,大火爆炒,就是一盘节后清肠的小菜,再熬上一锅白米粥,一口白粥,几根咸菜丝,简单却长久的美味……

作者: 璐稔
璐稔
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用料  

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  • 大头菜一个,大葱一根、生姜、大蒜、干辣椒。

  • 用刀将大头菜先切片,再切成丝。

  • 用清水漂洗,浸泡5分钟,去去咸味儿。

  • 大头菜丝捞出,控干水分,同时大葱切丝,生姜、大蒜切末,干辣椒切小段。泡发好的生黄豆入沸水煮熟,捞出控水。

  • 锅内倒入适量油,油温4、5成热时,将葱丝、姜蒜末、干辣椒段倒入。

  • 煸炒出香味后,倒入大头菜丝。

  • 转大火快速翻炒,然后将熟黄豆粒倒入。

  • 淋入一勺生抽,大火快炒,待咸菜中的水汽炒干一些,半小勺味精。就可以关火了。

小贴士

1、黄豆需要提前泡发并煮熟。

菜谱创建时间:2014-02-07 22:52:29
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