燕麦饼干(小嶋)的做法

燕麦饼干(小嶋)

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作者: AmyTu
AmyTu

用料  

做法步骤

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  • 把b中的低筋面粉和泡打粉混合,过筛,然后与b中的其他原料一起放入搅拌碗中。烤箱预热至170°C

  • 黄油隔水溶化,在溶化但还未变热的黄油中加入原料a,用打蛋器搅拌均匀。把微温的黄油倒入搅拌碗内,用刮板混合所有原料,和成面团。

  • 如果要做蔓越莓风味的,就将40克蔓越莓洗净,拭干水分,切成两半。把所有的原料混合成面团后放入蔓越莓,揉匀。

  • 把和好的面团等分成小块,每块约重25克,揉成球形,再轻轻压扁,摆入铺有烤纸的烤盘中,整形成直径约7厘米的圆饼(把边缘修整好,在接下来的操作中饼干不易碎裂)。摆放时留出适当间距。

  • 放入烤箱烘烤12-15分钟。这款饼干容易烤糊,烤好后要立即从烤盘上取下来,放在冷却架上冷却。防潮保存。

小贴士

1、黄油不要直接用火加热,要隔水溶化。
2、和面时,要在黄油微温时尽快把所有原料搅拌成团。
3、这个用量如果做椰子风味的可以做11-12块,蔓越莓风味的可以做13-14块。
4、我用的是发酵黄油,非常香,如果有条件的话还是推荐使用发酵黄油。
5、如果想做芝麻风味的燕麦饼干,则可以将原料b换成低筋面粉60克、泡打粉1/2小勺、燕麦片60克、芝麻40克(最好黑白芝麻各取一些、烤香)。做法与椰子风味燕麦饼干相同。

菜谱创建时间:2014-02-05 14:48:59
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