红烧鱼

作者： ta_嫣然

用料

• 鱼 1条
• 葱 2根
• 姜 2个手指大一块
• 蒜 1.5个独蒜
• 生抽
• 料酒
• 蒸鱼豉油
• 盐
• 植物油

红烧鱼的做法步骤

步骤 1

待买回杀好的鱼洗净，在鱼身上各片上两刀，撒上少许盐腌制下。

步骤 2

葱姜蒜切末备用。

步骤 3

锅内倒入油烧热，将腌制的鱼下锅稍微煎至黄，煎好一面再翻煎另一面，不必煎太干（油不必太多）。将煎好的鱼用盘子盛起。

步骤 4

将葱姜蒜末倒入煎完鱼的热油里煸炒出香味，加入料酒、生抽、蒸鱼豉油，把煎好的鱼放入锅内，小火收干汁即可（在烧制收汁过程中需将鱼翻面烧制一次）。

红烧鱼的小贴士

1.如需上色可加入少许老抽 2.生抽和蒸鱼豉油我选的是李锦记 3.喜欢吃辣的朋友也可以加少许辣椒哦

菜谱创建时间：2014-02-05 14:23:46