感恩節火雞

作者： 小魚乾

感恩節烤火雞，有一些西班牙家庭烤火雞的靈感，稍微不同於一般美國家庭的做法

用料

• 火雞 一整只
• 土豆（新收土豆或小土豆）
• 蘋果（紅富士或香氣比較濃的品種） 兩個
• 迷迭香
• 橄欖油
• 蜂蜜
• 鹽
• 醬油
• 蔓越莓
• 松子
• 香菇

感恩節火雞的做法步骤

步骤 1

給火雞肉按摩，等肉揉得比較放鬆就再用鹽和醬油繼續按摩20－30分鐘

步骤 2

將火雞靜置一段時間，然後再按摩一小會

步骤 3

將火雞的肚子里填滿香菇和切碎的蘋果，松子

步骤 4

用錫紙把烤盤墊好，用油刷將火雞均勻得塗上幾層橄欖油

步骤 5

把切碎的土豆放在火雞周圍，也洒一些油（土豆可以在火雞烤一個半小時以後再放入烤盤以免太干），並把迷迭香均勻地洒幾把在火雞和土豆上，再用錫紙把烤盤和火雞包起來

步骤 6

烤箱調到200－220度，預熱15分鐘，然後把烤盤放進烤箱

步骤 7

先包錫紙烤一個半小時，然後把包住火雞的錫紙打開，再刷油。之後每隔十分鐘就在表面刷一層油，差不多刷到第三－四次油的時候，開始在表面刷蜂蜜。

步骤 8

刷完蜂蜜後再烤10－15分鐘，拿出烤盤（最後的10－20分鐘可以把烤箱關閉，依靠餘熱來烤）

步骤 9

蔓越莓做成醬，可以用來做火雞的蘸醬（酸甜口味用來解火雞的油膩），或者以自己的口味來做個人風格的醬汁

感恩節火雞的小贴士

刷過蜂蜜的火雞皮很脆，靠近裡層的火雞肉會有水果的香味，因為肚子里有蘋果和松子。建議先從肚子里的蘋果和香菇開始吃起，先品嘗有果香的雞肉後再蘸醬吃。烤土豆可以搭配酸奶油。後期不斷的刷油是讓火雞肉多汁不老的祕訣，但蜂蜜千萬不可刷得過早，以免把皮烤焦

菜谱创建时间：2014-02-05 01:13:24