焦糖苹果饼干

作者： 面粉与水的实验室

方子来自孟老师《100道手工饼干》 非常好吃 已经成为身边n个人的首选饼干

用料

• 青苹果（去皮后） 100克
• 糖 40-50克
• 水 1小勺
• 牛奶 1大勺
• 饼干材料：
• 糖 30克
• 低粉 80克
• 无铝泡打粉 1/4小勺
• 黄油 60克

焦糖苹果饼干的做法步骤

步骤 1

1，苹果去皮切丁，烤箱中层180度烤10分钟 2，细砂糖加水，小火煮至焦糖色。熄火后慢慢加入牛奶，用木勺搅匀 3，加入苹果粒，中火煮1,2分钟，即成焦糖苹果 4，滤去汁液，放凉备用

步骤 2

1，黄油室温软化，加黄砂糖用搅拌机快速打匀（我用白砂糖代替），成均匀的奶油糊

步骤 3

2，低粉，泡打粉预先过筛，加入奶油糊，用橡皮刮刀稍微拌合 3，加入苹果粒，以不规则方向办成均匀的面糊 4，烤盘铺油纸，用小勺刮取15克左右的面糊，直接放在油纸上。之间间隔1cm。用手指压一下

步骤 4

5,180度中层，烤25分钟。熄火后继续用余温焖20分钟，口感更加酥松

菜谱创建时间：2014-02-03 11:13:15