糯米豆沙团

作者： 七月在野-Hu

一份美味记载一段回忆与一段传承……

用料

• 糯米粉 400g
• 粳米粉 50g
• 糯米 300g
• 艾青汁 适量
• 红豆沙 300g

糯米豆沙团的做法步骤

步骤 1

粳米粉加适量温水化开

步骤 2

置中火边煮边搅拌之半透明状，离火凉至温热

步骤 3

将2的米糊倒入糯米粉中，边倒边用手拌匀

步骤 4

加入温热的艾青汁，将面团揉至光滑不粘手，如图 ，太干的话加适量温水即可

步骤 5

将面团分成30g左右的小剂子

步骤 6

拿一个面团搓圆然后用大拇指边按边捏成一个圆兜状，如图

步骤 7

塞入豆沙9分满收口，再搓圆，滚上浸泡好的糯米

步骤 8

排入蒸笼，冷水下锅蒸15-20分钟至软熟

步骤 9

祈福用，所以用食用色素点上喜庆的红色，寓意一年团圆丰收。

糯米豆沙团的小贴士

糯米要提前几个小时浸泡

菜谱创建时间：2014-02-02 19:27:04