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五福糯米蛋的做法

五福糯米蛋

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作者: 双妈烘焙
双妈烘焙
一直喜欢吃糯米和咸鸭蛋,这样结合在一起很满足。 ⚠️我选的咸鸭蛋虽然比较大,但配料会有多余,可以做烧卖。 关于倒出来的蛋清:如果少可以加点鸡蛋炒番茄、青椒、韭菜,或者加面粉烙饼(别再加盐)。我做得比较多,都是倒掉的。

用料

五福糯米蛋的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

糯米提前一晚泡发

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

所有馅料洗净、切丁

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

码味:玉米油60g,老抽20g,蚝油40g,麻油20g,生抽80g,料酒20g

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

糯米、馅料、调料拌匀,腌一小时(实际拌匀后没有这么多水份,这发菜谱之前拍的)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

利用这一小时,去掉生咸蛋的蛋白,备用。(流质蛋白水容易堵塞下水道,注意哟)

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将馅料填入咸鸭蛋内…

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用10*10的小片锡纸,将咸鸭蛋包住封口。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大火蒸45分钟

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

美味呈现,吃吧!

五福糯米蛋的小贴士

1:此方子出品60个(实际不止),大家根据需要减半或者翻倍吧! 2:馅料可以根据自己的喜好更换,菜叶类出水量大,不建议使用。 3:看到菜谱用“适量”表达,我都会放弃使用,所以建这个菜谱时,我都把调料量化了,这个调料配比是我喜欢的口味,你也可以根据自己需要调整。 4:给弟妹做了两次辣味的糯米蛋,她觉比原味更好吃,大家也可以试试。

菜谱创建时间:2016-01-06 15:07:11
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