斑马纹磅蛋糕

作者： 麦琪鹿_Meggie

美貌+美味的创意磅蛋糕。方子来自Tish Boyle的The Cake Book。 10寸圆环烤模。 如果没有蛋糕面粉cake flour可以用普通面粉，但是要取出10茶匙用玉米淀粉代替这10茶匙面粉。

用料

• 大鸡蛋 5个
• 蛋糕面粉 3 cups/ 750g
• 泡打粉 2 tsp(茶匙)/ 10g
• 盐 1/2 tsp
• 糖 100g（放可可糊）
• 糖 400g （放香草糊）
• 可可粉 70g
• 水 90g
• 黄油 340g
• 香草精 1 1/2 tsp
• 牛奶 130g

斑马纹磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

用黄油或面粉涂抹烤模内部，烤箱预热175度。 将面粉、盐和泡打粉筛入容器中。

步骤 2

另取一个容器将100g糖、可可粉加水搅拌顺滑。

步骤 3

将黄油隔水融化

步骤 4

将融化的黄油和400g糖用电动搅拌机高速搅拌1分钟。

步骤 5

分次加入打散的鸡蛋，每加入一个都要继续搅匀再加下一个。

步骤 6

全部加入以后高速搅拌至糊糊变得轻薄了，分三次加入面粉，两次加入牛奶，用搅拌机低速搅匀，香草糊就好了。

步骤 7

取出2 cups（500毫升）的香草糊加入可可混合液中

步骤 8

下面就是重头戏了，要用冰淇林勺或者其他大勺子盛入烤模噢！

步骤 9

两大勺香草糊，然后在相同位置盛一勺可可糊在正上方。

步骤 10

就这样两勺香草一勺可可，勺子盛的位置不变，一层一层叠加，让糊糊自己流下去，流满烤模。

步骤 11

直到盛满整个烤模

步骤 12

放入烤箱， 175度 50-60分钟。 取出放15分钟以上后再脱模，放在烤架上放凉。

步骤 13

切片非常好看

斑马纹磅蛋糕的小贴士

如果香草糊太稠，可以适量加入牛奶稀释。 可可糊的水不能放多，不然会很稀。

菜谱创建时间：2014-02-02 09:42:17