红焖大虾

作者： 张小贼

结合各个菜谱自己尝试的方子，味道超和我们家人口味，已经列上我的保留菜单了！超好吃噢~

用料

• 大虾 10只
• 姜末
• 蒜末
• 小葱
• 干辣椒
• 食用油
• 清水
• 蒸鱼豉油
• 番茄酱
• 蚝油

红焖大虾的做法步骤

步骤 1

虾子洗干净，剪去虾须。切背去泥肠，放在厨房纸巾吸干水分。

步骤 2

锅中热油煎虾，两面都煎到微焦的红色，煎出红红的虾油。取出虾子。

步骤 3

用煎虾后的虾油炒香姜末、蒜末、葱白和干辣椒段，爆香。

步骤 4

加一点水，刚刚盖住锅底就可以了，再调入蒸鱼豉油、一点番茄酱和蚝油。

步骤 5

煮开后加虾同煮，期间翻面继续煮。

步骤 6

煮到汁浓起锅。

步骤 7

在煮好的虾上淋上剩下的酱汁，撒葱花~OK！

红焖大虾的小贴士

1、我们家爱吃辣，所以我放了两颗干辣椒。辣辣的加上番茄酱的一点点甜酸和蒸鱼豉油的酱香，口味十分丰富，超好吃！ 2、煎虾前一定把虾子吸干水分或者晾干，不然煎的时候会溅油。 3、煎虾的时候可以用铲子压一下虾头，味道会更香。 4、我这次没有放盐，咸味刚好哦，建议尝一下酱汁浓淡自行决定。

菜谱创建时间：2014-01-25 21:21:28