白果汽锅鸡

作者： 梅依旧

秋季养生保健必须遵循“养收”的原则，其中饮食保健当以润燥益气为中心，以健脾补肝清肺为主要内容，以清润甘酸为大法，寒凉调配为要。 在进补过程中以平补为主，所谓平补，就是选用寒温之性不明显的平性滋补品，都是平补之品。 另外，秋季阴阳虽相对平衡，但燥是秋季的主气，肺易被燥所伤，进补时还应当注意润补，即养阴、生津、润肺，采取平补、润补相结合的方法，以达养阴润肺的目的。 秋天风干物燥，要想补充水分、驱寒养颜，没有比喝汤更好的了。 喝汤似乎是一件简单的事情，其实里面大有学问。喝汤应根据人的不同体质，不同气候，适时适量选择饮用，在秋干物燥的时节，我们补充的汤水应该是清润的。 清润的汤水可以滋润人的肌肤和内脏，减轻燥邪对肌体的伤害。所以，眼下季节适宜多喝具有滋润肺腑的汤。 白果汽锅鸡是一道醇香可口，且不热不燥不寒，并有益肾补脾固精之功的汤，能帮你实现健康与美颜的双赢，其中，主要就是那一枚小小的药果——白果。 白果为上等干果，营养丰富，味道甘美，食用历史已有1000余年。《本草纲目》说白果：“熟食温肺益气、定喘嗽、缩小便、止白浊”且性平味甘。 食用白果，养生延年，白果在宋代被列为皇家贡品。日本人有每日食用白果的习惯。 在这秋风乍起的日子里，煲上一锅补中益气、润肺调理的好汤，才是眼下的当务之急，身心都觉得非常舒服温暖。

用料

• 白果 50克
• 鸡肉 500克
• 葱
• 姜
• 盐
• 绍酒

白果汽锅鸡的做法步骤

步骤 1

鸡肉剁块，放入锅中焯水，去血沫

步骤 2

白果.枸杞洗净，葱切段.姜切片

步骤 3

将焯过的鸡肉倒入汽锅中，再下入葱.姜.盐.绍酒.白果和适量清水

步骤 4

然后放在蒸锅里蒸半小时即可

白果汽锅鸡的小贴士

白果种仁含有白果酸、白果酚、白果醇等有微毒的物质，每次吃白果的数量不宜过多。

菜谱创建时间：2011-10-13 14:21:23