酸菜汆白肉

作者： 肖艾米

用料

• 酸菜 400g
• 五花肉 200g
• 小葱 2棵
• 姜 2片
• 蒜 3瓣
• 花椒 10粒
• 八角 1个
• 盐 适量
• 油 适量

酸菜汆白肉的做法步骤

步骤 1

锅里加凉水，放入五花肉、姜，蒜，花椒，八角和小葱。葱姜蒜要留下1/3切成末待用。

步骤 2

大火烧开后撇净浮沫，转中火炖煮20-30分钟。

步骤 3

肉捞出晾凉，煮肉的汤滤净待用。

步骤 4

晾凉的五花肉切成薄片。

步骤 5

重新起锅，锅里倒油，放入葱姜蒜末炒香。

步骤 6

放入酸菜翻炒均匀，然后倒入肉汤，将切好的五花肉摆在酸菜上，加盐调味。

步骤 7

然后倒入肉汤，将切好的五花肉摆在酸菜上，加盐调味。

步骤 8

大火煮开后转中火炖煮10分钟就可以了。

酸菜汆白肉的小贴士

1.市场出售的袋装酸菜丝在烹饪之前需要用水漂洗，然后挤净水。 2.如果家里有猪骨，煮肉的时候加些进去味道更好。 3.酸菜不要炖煮太久，否则酸菜就不脆了。

菜谱创建时间：2014-01-23 22:20:14