面包机版蔓越莓芝麻吐司

作者： 梦涵厨房

面包机版蔓越莓芝麻吐司的用料

蔓越梅干 适量牛奶 200ml（软包装一袋）鸡蛋 一个（稍大点儿的）盐 6g白糖 55g高筋面粉 400g酵母 4g植物油 40g芝麻 适量

面包机版蔓越莓芝麻吐司的做法步骤

将做法保存到手机

步骤 1

将鸡蛋蛋黄留出一部分，用做后面的抹面（整个蛋黄的三分之一左右

步骤 2

将第1步剩余的鸡蛋和200ML牛奶倒入面包桶

步骤 3

盐和白糖分别倒入面包桶对角

步骤 4

加入高筋面粉

步骤 5

在面粉中间扣个洞放入酵母

步骤 6

启动面包机的和面程序15分钟

步骤 7

将植物油倒入面包桶内并用手揉进面团中，启动面包机的甜面包程序

步骤 8

面团第一次发酵好后，将面包机暂停，面团取出，将蔓越莓干和芝麻手动揉进面团里（如果想整形也可以这个时候进行）

步骤 9

将整形好的面团再次放进面包桶继续启动进行二次发酵

步骤 10

当程序离结束剩下四十分钟到半小时的时候，暂停程序，将面包表面刷上第1步中留出的蛋黄液，并撒上一些蔓越莓和芝麻作为装饰，盖好盖子，就可以坐等面包出炉了。

面包机版蔓越莓芝麻吐司的小贴士

1、第1步也可以留取全蛋液，只是我觉得蛋黄液刷的表面会更好看一些，根据个人喜好吧； 2、因为我的面包程序和面功能默认为半个小时，我试过半小时出不了膜，所以我提前先揉了15分钟（我的面包机一般40分钟出膜），根据自家面包机特点也可以省略此步骤； 3、我不喜欢黄油的味道，所以将其换成了植物油，当然不能等量换算，喜欢放黄油的朋友可以用50克左右的黄油； 4、听好多厨友说后油法比较适合做面包，所以我就用了后油法，但是有一点需要注意，如果把植物油倒入面包桶内直接用面包机的程序和面，那么液体油可能会溅出，所以需要手动将油揉进面团（如果是开始时就把油和牛奶一起倒了面包桶内也是可以的）； 5、想切片的TX们，要等到面包放凉才能切哦，热的时候切很容易切断也很容易掉沫哦。

菜谱创建时间：2014-01-23 13:47:43