酿豆腐（详解版）

作者： 脸小厨

工序稍稍有些麻烦 耐心去做才有美味收获 客家酿豆腐走起〜

用料

• 豆腐
• 肉沫
• 姜
• 葱
• 蚝油
• 胡椒粉
• 嫩肉粉
• 酱油
• 盐

酿豆腐（详解版）的做法步骤

步骤 1

肉沫加入嫩肉粉、生姜、蚝油、葱花、盐

步骤 2

搅拌均匀

步骤 3

豆腐对半切开，再切成六小块

步骤 4

中间用勺子挖空

步骤 5

将肉酿入

步骤 6

最关键的一步来啰〜怎样翻面放入酿豆腐〜要小心轻放，有肉的一面朝下

步骤 7

煎制

步骤 8

呈焦黄色时翻面

步骤 9

继续煎至两面都呈焦黄色

步骤 10

盛出备用

步骤 11

酱油、耗油、胡椒粉、水调成碗汁

步骤 12

将豆腐和碗汁放入锅中

步骤 13

闷煮三分钟左右

步骤 14

大火收汁

步骤 15

搞定〜盛出装盘，撒葱花

酿豆腐（详解版）的小贴士

1.肉也可以提前加入香菇等料炒香，再酿入豆腐中，但是比较容易散。 2.盛出后可以将汁勾芡。

菜谱创建时间：2014-01-22 12:34:01