尖椒干煸兔

作者： 虹赵赵

快要过年了，赶紧学几个或江湖或高雅或清新的菜，在除夕团年的时候给大家露一手吧。 这回推荐的是劲爆的江湖菜：尖椒干煸兔。推荐理由：炒制时间短、味道香辣、热吃冷吃两相宜、适合充当觥筹交错的下酒菜。

用料

• 兔腿 4个
• 尖椒 3两
• 干辣椒 1两
• 花椒粒 1两
• 生抽 2汤匙
• 老抽 1汤匙
• 盐 半小勺
• 白糖 1小勺
• 料酒 2汤匙
• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量

尖椒干煸兔的做法步骤

步骤 1

把兔腿洗干净，切成小块儿，抓上半勺盐、倒入1汤匙料酒，盖上葱花、姜末和蒜末，搅拌均匀，腌制1小时

步骤 2

把尖椒洗干净，切成小块儿

步骤 3

把锅热好，倒入油，放入干辣椒和花椒粒小火炒香

步骤 4

随后调成大火，倒入腌制好的兔块儿，加入1汤匙料酒，然后就是不断地翻炒，一直到兔肉水分炒尽

步骤 5

接着倒入2汤匙生抽、1汤匙老抽和1小勺白糖，搅拌一下让兔肉均匀上色

步骤 6

倒入尖椒跟兔块儿一起翻炒，直到尖椒变软

菜谱创建时间：2014-01-19 19:07:00