墨西哥玉米浓汤｜CHICKEN POZOLE

作者： 不务正业的XZ

墨西哥人的玉米情结是众所周知的。我甚至在梅里达广场附近博物馆的壁画上看到，传说墨西哥人是从玉米里长出来的！ 回到饮食，我在墨西哥没有哪一天是能逃脱玉米的：从餐桌上各式各样的玉米饼，到街头拌着辣椒的奶油玉米粒，再到用着玉米叶包裹的玉米粽子。 现在，我再来给这个玉米单子添补一道典型的墨西哥玉米风味——玉米浓汤（POZOLE）。这道汤灵活性很大，清淡的玉米浓汤，加入各种肉类的浓汤，更有红汤底的辣味玉米肉汤！ 今天做的这款玉米浓汤，则带有墨西哥小辣椒的呛味和青柠的清爽。ENJOY~ ^^

用料

• 青柠汁 半个
• 鸡胸肉，切1.5cm小块 250g
• 洋葱，切丝 半个
• 盐 适量
• 玉米粒（hominy） 1听
• 蒜 2瓣
• 墨西哥小辣椒，清洗，切块 1根
• 墨西哥干牛至叶碎（oregano） 1小勺
• 水萝卜，切片，装饰用 半个
• 圆白菜，切丝，装饰用 适量
• 香菜，切碎，装饰用 适量

墨西哥玉米浓汤｜CHICKEN POZOLE的做法步骤

步骤 1

在汤锅里倒入3-4碗水，放入鸡胸肉丁，一小勺盐。大火烧开，后转成小火再煮20分钟，直到鸡肉变软。

步骤 2

在料理机里面放入半听玉米粒、2瓣蒜粒和墨西哥小辣椒，在倒入1杯汤锅里的水，搅拌成糊。

步骤 3

把汤锅里面的浮渣清掉，倒入玉米糊，放入1小勺墨西哥干牛至叶碎和半个青柠的汁，煮开后小火再煮15-20分钟。可再根据个人口味适量增添盐火青柠汁。

步骤 4

盛出玉米浓汤，放水萝卜片、圆白菜丝、香菜碎、青柠块等做装饰。搭配玉米饼吃。

菜谱创建时间：2014-01-18 06:00:18