牛奶面包

作者： 半日_雪

坂本利佳的牛奶面包。超好吃超好吃。 柔软到拿在手里都不敢用力。第二天打开面包袋。香味刹那间就扑鼻而来

用料

• 金像高粉 200G
• 低粉 50G
• 鸡蛋 50G
• 糖 38G
• 盐 5G
• 牛奶 125G
• 耐高糖酵母 4G
• 黄油 63G
• 以上分量可以做10个面包。我做 了一半的量5个牛奶包

牛奶面包的做法步骤

步骤 1

1.除黄油外所有材料混合。揉成光滑的面团后。加入黄油揉至扩展阶段。开始一次发酵

步骤 2

2.一次发酵至两倍大后。取出。分割约50G一个面团。滚圆松弛15分钟

步骤 3

3.整形成橄榄型。放入烤盘开始二次发酵

步骤 4

4.二次发酵至两倍大后。表面刷牛奶或者喷水。给面包剪口

步骤 5

5.将剪口好的面包放入预热至180°的烤箱。烘烤约12分钟。至面包上色均匀。取出放凉

牛奶面包的小贴士

面包发酵是关键。不管一发还是二发都一定要充分。这样面包才会柔软可口。不要怕失败。多练习才有好手艺！

菜谱创建时间：2014-01-14 13:57:00