草莓奶酪蛋糕

作者： Yolanda的足迹

草莓乳酪蛋糕：新鲜草莓和柔滑的乳酪完美的结合在了一起，清淡不腻、充满了草莓的清香甜美。这款蛋糕是特地做给朋友的儿子的，因为搬家占用了他妈妈的时间，所以特地做了这款蛋糕送给朋友的小儿子，感谢他把他的妈妈借给了我！

用料

• 奥利奥饼干 90克
• 草莓 200克
• 黄油 45克
• 柠檬汁 5克
• 奶酪 250克
• 白砂糖 80克
• 朗姆酒 15克
• 酸奶 50克
• 鱼胶粉 10克
• 淡奶油 150克
• 水 50ml

草莓奶酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

将奥利奥饼干的夹心去掉，放在密封袋内用擀面杖碾碎成粉末状

步骤 2

黄油融化，将饼干粉末倒在黄油内，用勺子将黄油和饼干粉拌匀

步骤 3

将拌匀的饼干末倒入模具中，用杯子或者是汤勺压实，然后放进冰箱冷藏备用，

步骤 4

将草莓洗净沥干水份，放入搅拌机搅打成果泥，

步骤 5

放入搅拌机搅打成果泥，

步骤 6

将草莓果泥、白砂糖，柠檬汁倒入不锈钢锅内加热

步骤 7

沸腾后捞去浮沫，在继续小火煮2-3分钟，关火，放在旁边晾凉

步骤 8

稍放凉后加入朗姆酒一大勺

步骤 9

将奶油奶酪放盆内隔热水打成柔滑状态，

步骤 10

搅打好后分数次少量的加入第七部的草莓泥，搅拌均匀

步骤 11

加入酸奶搅拌均匀，

步骤 12

鱼胶粉和水混合，将鱼胶粉泡发

步骤 13

在泡发的鱼胶粉内加入一部分拌好的草莓奶酪糊，并隔水加热溶解，再将13步骤的鱼胶粉糊倒入步骤11中，迅速的搅拌均匀

步骤 14

用滤网过滤一边蛋糕糊，会过滤出不少草莓籽，弃掉不用

步骤 15

最后加入鲜奶油，用橡皮刮刀搅拌均匀

步骤 16

倒入铺有奥利奥饼干底的模具里，放冰箱冷藏3个小时以上，带凝固后，用吹风筒在蛋糕磨具周围吹一圈，或者是热毛巾在蛋糕周围捂一下，就可以很轻松的脱模了

菜谱创建时间：2014-01-07 20:46:01