腐竹红烧肉

作者： 厨恋恋

五花肉本来就油大，今天做的红烧肉没有放一点油，更健康些，但是还是超好吃的大肉菜，我跟闺女都喜欢吃这里边的腐竹，软软的，最主要的是它很进味，再放上几颗鹌鹑蛋，大爱~

用料

• 五花肉 300克
• 鹌鹑蛋 6颗
• 腐竹 150克
• 葱 一节
• 姜 2片
• 花椒 6粒左右
• 香叶 1片
• 八角 2粒
• 豆豉 30克
• 盐 3克
• 老抽 1勺
• 醋 2大勺
• 生抽 1勺
• 糖 10克
• 香油 少许
• 香葱 一颗

腐竹红烧肉的做法步骤

步骤 1

腐竹清水里侵泡，使它完全发开；

步骤 2

五花肉洗净切块；

步骤 3

锅中放水烧开，下入五花肉焯水去除浮沫，捞出备用；

步骤 4

炒锅烧热，放入五花肉、葱、姜、花椒、八角、香叶、糖、豆豉，煸炒至肉表面生，发黄；

步骤 5

把酱油、醋等调料一起放进去炒匀；

步骤 6

添水，把肉没过为止，盖锅盖炖20分钟；

步骤 7

把泡发好的腐竹放入锅内，炖5分钟；

步骤 8

煮熟的鹌鹑蛋剥皮后放入锅内，翻炒均匀淋香油、撒香葱即成。

步骤 9

完成

腐竹红烧肉的小贴士

爱唠叨： 1、泡发腐竹要用冷水，热水跑的容易烂，腐竹泡开后非常的容易熟，所以需要后放； 2、做这个菜没有放油，煸炒五花肉的时候出的油就可以把调料等炒香，而且这样的五花肉吃起来也不 那么腻。

菜谱创建时间：2014-01-06 22:33:58