酥炸黄金虾

作者： 厨恋恋

　　今天开完年会回来，小妞已经被爸爸送回了老家，顿感有些失落，虽然昨晚只睡了3个来小时，但是现在依然睡意全无！下楼去菜市场买了点菜，虽然只有我自己，还是买的很丰盛，因为没事儿做的时候我喜欢拍菜来填充自己。 　　下午半天的时间紧巴巴的拍了三道菜，这个炸虾超级简单，算是西餐类型的吧，提前把虾腌一会儿入味，然后裹面包粉炸，吃的时候也没有任何的沾料。因为剥掉了虾皮吃起来也更方便，嗯，应该很适合我的小妞！还有一周的时间，我就可以回去看你们啦！

用料

• 大虾 6只
• 面包粉 100g
• 鸡蛋黄 1个
• 淀粉 20g
• 盐 1g
• 水 30g
• 料酒 5ml
• 植物油 500g

酥炸黄金虾的做法步骤

步骤 1

大虾清洗干净；

步骤 2

剥掉虾皮去掉虾头，然后用牙签把虾线挑出来；

步骤 3

放盐和料酒把大虾盐制5分钟左右；

步骤 4

把鸡蛋黄1个，面粉20g，水30g调成稀面糊；

步骤 5

把腌制好的大虾先放进面糊里沾满面糊；

步骤 6

把沾满面糊的大虾裹满面包粉；

步骤 7

开小火，油倒锅内烧热，下入大虾炸至金黄捞出即可。

步骤 8

完成。

酥炸黄金虾的小贴士

爱唠叨： 1、掉虾皮去掉虾头后再挑虾线，从尾巴第一个节处很容易； 2、炸虾的时候一定要小火，不然面包粉很容易糊，小火延长下炸制时间，里边的虾也熟透了，一般在1分钟左右就好了，虾嫩嫩的更好吃哦！

菜谱创建时间：2014-01-19 22:09:58