馍——能夹一切的馍

作者： 夯夯

对那些百搭的食物总是有种特殊的好感。 就像特别喜欢那些性格随和的人一样，给人感觉很舒服。 吃腻了米饭馒头当主食，这个馍就脱颖而出了。 谁说只有肉夹馍的时候才能想起这个不起眼儿的馍？ 做好了，想吃的时候，平底锅热一热，中间来一刀，夹猪肉、牛肉、夹香肠，夹荷包蛋，配上各种酱，来一片生菜，中式的西式的，超级混搭啊~ 空嘴儿吃也未尝不可啊。

用料

• 富强粉 250克
• 清水 150克左右
• 酵母 3克

馍——能夹一切的馍的做法步骤

步骤 1

酵母用温水静置化开。

步骤 2

面粉中加入酵母水，再加清水，用筷子和成大的雪花片，再用手揉成光滑的面团，盖湿布醒发。

步骤 3

醒发至原体积的两倍大，手指中间戳一个洞，面团不回缩不变形内部组织呈蜂窝状就说明好了。充分揉匀，排气。

步骤 4

分成等分量的剂子，擀成椭圆的长条，厚度约0.3毫米左右。

步骤 5

从较窄的一端慢慢卷起。

步骤 6

竖起来，用手掌均匀用力往下按压成厚度约为2厘米的饼状。

步骤 7

用擀面杖轻轻再擀薄一圈即可。

步骤 8

盖上屉布醒发一刻钟左右，平底锅不放油，小火烤至两面上色，中间略鼓包儿即可。

馍——能夹一切的馍的小贴士

这个馍可以用烙饼的电饼铛做，也可以平底锅，都不用放油。 如果不喜欢馍中间鼓包，可以在入锅之前用叉子在表面戳几个小眼儿，烙的时候就会平整不鼓包。 也可以用牛奶和面，奶香味儿滴。 基础的小饼，可以各种发挥。

菜谱创建时间：2014-01-02 11:22:56