西红柿鸡蛋热汤面——经典无限爱

作者： 夯夯

对某种食物的喜爱，时间久了，就慢慢跟记忆融在一起了。时不时的，就会想念，就会惦记，因为习惯。 没有胃口的时候，生病了吃不下东西的时候，不知道吃什么的时候，来及不做丰盛大餐的时候，深夜肚子饿的时候...... 学会做菜，第一次做给家人的一碗面。 尽管简单，但总会想念。 每一家的这碗面都是特别的香，每一个餐桌上的这碗面都是最美的味道。

用料

• 西红柿 2个
• 鸡蛋 2个
• 葱花 适量
• 香菜 适量
• 盐
• 糖
• 番茄沙司
• 挂面
• 高汤或清水

西红柿鸡蛋热汤面——经典无限爱的做法步骤

步骤 1

锅中油热后加入葱花炝锅，葱香味出来后下入西红柿丁。

步骤 2

保持中火翻炒，加入一勺盐、一勺糖和番茄沙司，继续翻炒至西红柿出汤。

步骤 3

锅中加入高汤或者清水，盖锅盖煮沸。

步骤 4

水开后下入挂面，用筷子轻轻将面条搅匀。

步骤 5

两分钟后加入鸡蛋，此时保持小火2分钟，待鸡蛋稍微凝固后再开大火，煮到面条成熟即可。

步骤 6

出锅前撒入少许香油、香菜提味儿。

西红柿鸡蛋热汤面——经典无限爱的小贴士

西红柿切丁切片均可，也可以提前去掉皮，口感更好。 加入番茄沙司能够增加酸甜的口感，冬季的西红柿本身没有什么味道，这个根据个人喜好酌情吧。 加入鸡蛋是一定小火，不然鸡蛋下锅后就会飞散了。 如果你不喜欢整只的荷包蛋，可以在面条煮到9成熟或者出锅前，加入打散的鸡蛋也不错。 最后的香油可以不加，已经很好了。 喜欢汤多的，可以多加一些水。 面条的选择根据你的喜好，都可以。

菜谱创建时间：2014-01-02 10:06:00