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奶奶家的葱花鸡蛋面🍜可早餐可宵夜,香喷喷的童年回忆,最朴实的味道的做法

奶奶家的葱花鸡蛋面🍜可早餐可宵夜,香喷喷的童年回忆,最朴实的味道

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作者: 肥脸小河豚
肥脸小河豚
走过许多城市,吃过牛肉拉面、葱油拌面、朝鲜冷面、重庆小面、担担面、炸酱面、各式各样的盖浇面、日式拉面拌面蘸面,我最喜欢的面条还是奶奶家的葱花鸡蛋面。 我是奶奶带大的孩子,从小吃奶奶做的饭。北方的冬天,早晨呵气成霜,一碗香喷喷的葱花鸡蛋面将我从被窝里勾起来,从内暖到外。挑灯夜读之时,奶奶的爱为我补给能量。 今天是六一儿童节,孤身一人在国外的我,想起童年记忆里怀念的味道,决定写下这个菜谱。 这碗面,可以说用料简单用具朴实,家家都有,无需特地采购。步骤少、易操作,人人学得会。对钱包友好,用最便宜的食材做出治愈身心的美味。 出于以上理由,我真心诚意将我从童年到长大最爱的味道推荐给各位朋友。❤️

用料

奶奶家的葱花鸡蛋面🍜可早餐可宵夜,香喷喷的童年回忆,最朴实的味道的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第一步:准备材料。建议用细面条,如图上的龙须挂面,厂家牌子不限。 在日本很难买到挂面,我用素面(そうめん)代替。虽然味道和口感都不甚相同,但是好歹有细细软软的面条可以吃,很满足。

步骤 2

第二步:煮面。 准备一锅水,烧开冒泡泡以后下面条,煮到熟为止。 这一步就是煮面,没什么特地强调的事项,所以没拍照。如果需要参考的话,下次拍了再传。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第三步:调酱汁。 利用煮面期间的空闲,在碗中放葱花、倒生抽酱油、滴香油、撒黑胡椒粉。 注意酱油不要倒多了,倒多了会很咸,即使不放盐! 依据个人喜好,葱花和胡椒粉稍微多放点没关系,但是酱油和香油出于口味和健康考虑,最好控制用量。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第四步:出锅。 面煮熟后,倒小半碗面条汤,浇透酱汁。面条捞出锅,放进调好的汤中搅拌一下。 喜欢吃鸡蛋的朋友可以再扑个荷包蛋或煎个鸡蛋,油煎得滋滋作响的那种,喷香!🍳🍜

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

【彩蛋】 有余力的朋友还可以煎或炸一点蟹棒,当个小配菜。 好想念小学门口的炸蟹棒!五毛钱一根,放学路上偷偷来一口。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后成品就是这样啦! 早晨吃一碗,一整天元气满满有活力。 晚上一边刷剧一边吃面,治愈身心的疲惫。 奶奶做的面是世间最好的美味佳肴。 我想奶奶了。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

6/13补充:有朋友问我用的生抽是哪一款,我平时用这款生抽王。其实只要不是老抽应该都行的~大家也可以选用自己喜欢的酱油☺️

奶奶家的葱花鸡蛋面🍜可早餐可宵夜,香喷喷的童年回忆,最朴实的味道的小贴士

一些可有可无的碎碎念: 我家喜欢用的生抽酱油是海天牌最经典的那款。在国外多年只用这个,买不到的时候就不想做菜了。 由于这个面条过于简单朴素,我本以为没必要写出来。但是在下厨房看到很多类似的汤面食谱都放醋,还是不太一样,我就想写一个方子传承奶奶的手艺,把美味分享给大家。 有问题或感想请留言~(*^_^*)

菜谱创建时间:2020-06-01 22:29:48
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