纯素酸菜烤馅饼

作者： 苗条的吃货Amber

无需发酵的半烫面馅饼，简单快捷面皮劲道，柔软拉伸度好可以包得馅大皮薄。 纯素的酸菜馅，早餐来一个正好。 一共12个，每个200大卡左右。

用料

• 细粉丝 50g
• 八角粉 半小勺
• 酸菜 500g
• 咖喱粉/五香粉 一小勺
• 盐 2小勺
• 白胡椒粉 4分之1小勺
• 香油 2小勺
• 洋葱 100g
• 面粉 500g
• 热水 适量
• 凉水 适量

纯素酸菜烤馅饼的做法步骤

步骤 1

制馅：酸菜略泡一下滤去多余水分盐分切碎待用，细粉丝泡软切1cm段待用，洋葱切碎丁待用。混合酸菜碎、粉丝、洋葱、八角粉、咖喱粉、胡椒粉、香油待用。（盐要包馅饼前才放。）

步骤 2

面粉3分之2用开水烫面，3分之1用冷水和面，水分要少放多调整。面团揉至光滑即可，用保鲜膜包上醒30分钟。

步骤 3

醒好的面团可以分割成12份，擀成面片包上馅。预热烤箱180度20分钟左右。

纯素酸菜烤馅饼的小贴士

我用的酸菜是姑姑做的，如果是外面卖的不喜欢酸味可以多泡一会儿去去味道。 盐分根据酸菜的咸度调整，包之前才放，防止过早杀出馅里水分。 烤制可时间根据馅饼的大小调整。 这个馅的配方可以做东北的玉米面菜团子，做法以后会传！

菜谱创建时间：2013-12-31 10:06:08