【圣诞里的小麋鹿】

作者： 山水川

【圣诞里的小麋鹿】 清晨，屋子里还迷漫着昨夜面包的香味。拉开窗帘，阳光铺满地板，透过窗外的树枝，满眼都是瓦蓝的天空。 将昨晚的圣诞面包作为早餐之前，先给她装扮一下吧。 配上一杯香浓的可可奶，顿时正能量满当当。 好心情，延续一整天哦~

用料

• 高筋面粉 320g
• 白砂糖 40g
• 盐 3g
• 安琪酵母 10g
• 安琪面包改良剂 2g
• 鸡蛋 1个
• 鲜奶 150g
• 色拉油 5勺
• 葡萄干 少许
• 全蛋液 少许

【圣诞里的小麋鹿】的做法步骤

步骤 1

将以上原料中除葡萄干和全蛋液以外的所有材料，放入面盆中揉成面团，直至揉至面筋扩展，可以拉出薄膜；

步骤 2

将揉好的面团加盖，放入加热后的烤箱中进行发酵，当面团发至原体积2-2.5倍时，第一次发酵即完成；

步骤 3

将面团分割成均匀的8个面团，加盖或者保鲜膜放置在案板上，进行第二次发酵；

步骤 4

将松弛后的面团擀成椭圆形，并将底边压扁，然后自上而下卷成条形，慢慢搓成细长条；

步骤 5

取4个面长条，编制成4股的辫子，然后围成圆环，最后用葡萄干点缀装饰；

步骤 6

将烤箱预热后，在烤盘上刷上食用油，放入面包花环。设置上下火150°大约10分钟，进行第三次发酵；

步骤 7

待面包发酵增大约2倍后，取出刷上全蛋液，再次送入烤箱。设置上下火180°10分钟，先烤出黄色。然后设置上下火150°10分钟，继续烤制。

步骤 8

将烤好放凉的面包，进行装饰后即可。

【圣诞里的小麋鹿】的小贴士

1、在烤箱中进行第一次发酵时，要等发热管不亮了再放入加了盖子的面团，以免烤干表皮； 2、在最后烤制阶段，因为各烤箱容积不同，因此最好经常查看，以免烤糊了。

菜谱创建时间：2013-12-26 14:30:38