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【圣诞里的小麋鹿】的做法
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【圣诞里的小麋鹿】

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作者: moli厨房
moli厨房

【圣诞里的小麋鹿】的用料

【圣诞里的小麋鹿】的做法步骤

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步骤 1

将以上原料中除葡萄干和全蛋液以外的所有材料,放入面盆中揉成面团,直至揉至面筋扩展,可以拉出薄膜;

步骤 2

将揉好的面团加盖,放入加热后的烤箱中进行发酵,当面团发至原体积2-2.5倍时,第一次发酵即完成;

步骤 3

将面团分割成均匀的8个面团,加盖或者保鲜膜放置在案板上,进行第二次发酵;

步骤 4

将松弛后的面团擀成椭圆形,并将底边压扁,然后自上而下卷成条形,慢慢搓成细长条;

步骤 5

取4个面长条,编制成4股的辫子,然后围成圆环,最后用葡萄干点缀装饰;

步骤 6

将烤箱预热后,在烤盘上刷上食用油,放入面包花环。设置上下火150°大约10分钟,进行第三次发酵;

步骤 7

待面包发酵增大约2倍后,取出刷上全蛋液,再次送入烤箱。设置上下火180°10分钟,先烤出黄色。然后设置上下火150°10分钟,继续烤制。

步骤 8

将烤好放凉的面包,进行装饰后即可。

【圣诞里的小麋鹿】的小贴士

1、在烤箱中进行第一次发酵时,要等发热管不亮了再放入加了盖子的面团,以免烤干表皮; 2、在最后烤制阶段,因为各烤箱容积不同,因此最好经常查看,以免烤糊了。

菜谱创建时间:2013-12-26 14:30:38
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