墨西哥式炖牛肉

作者： 亦明

这是一道辣味的炖菜，有着浓浓的墨西哥风味。一定要加入番茄、洋葱、蒜末、牛至叶和孜然！配玉米饼是最经典的组合！配上中式大饼或意大利面也都很好吃！ 参考分量：6人份

用料

• 干牛至叶 4克
• 牛腩块 900克
• 西红柿 3个
• 洋葱 一个
• 辣椒粉 5克
• 红辣椒 4克
• 胡椒粉 2克
• 玉米淀粉 15克
• 蒜末 5克
• 孜然 1克
• 盐 5克
• 黑豆 200克
• 玉米粒 200克

墨西哥式炖牛肉的做法步骤

步骤 1

黑豆提前一夜泡好。

步骤 2

牛腩块洗净，飞水。

步骤 3

将玉米淀粉放到小碗中，加少许水使淀粉调开。将剩下的作料放到另一个小碗中备用。

步骤 4

西红柿切成块状，洋葱切丝。

步骤 5

锅中放适量橄榄油，油热后放入洋葱翻炒。

步骤 6

放入飞过水的牛肉继续翻炒，待牛肉变色后倒入开水，水要没过牛肉（尽量多放水，一会儿要炖很久），放入调好的淀粉和作料。

步骤 7

加入泡好的黑豆、番茄块和玉米粒大火煮至水开，之后转小火炖3-4个小时。

步骤 8

加入盐，转大火再烧几分钟即可出锅。

墨西哥式炖牛肉的小贴士

小贴士： 1.牛肉在炖的过程中要不时搅拌一下，好入味均匀。 2.干牛至叶也就是披萨草，是西餐常用的一种香料。 3. 5克盐只是一个参考量，可以根据自己的喜好调整哦~

菜谱创建时间：2013-12-19 21:34:37