简易版糖醋排骨

作者： Hi_Samantha

向来比较懒，总会像用省事的办法做。别人都会觉得做糖醋排骨很麻烦，但是对我来说就是省事的一道菜。当然糖醋排骨也是一道家宴客最大小通吃的菜，咱们用省事的方法也不能把做的难吃。 小的时候妈妈每次只有家里来客人的时候才会做糖醋排骨，糖醋排骨一上桌无论大小就开始抢。很小的时候每次都能抢到几块，大了也不好意思跟小弟弟小妹妹们抢了。 糖醋排骨有很多种做法，比如炒糖色，用番茄沙司等，对于我这种懒人来说觉得不会用那么麻烦的方法。 当然懒人版的糖醋排骨也有秘诀的。我做糖醋排骨的秘诀就是“12345”，这“12345”的意思就是：1勺料酒，2勺酱油，3勺醋，4勺糖，5勺水。混合在一起就是我的糖醋排骨的酱料了。

用料

• 猪小排 500g
• 姜
• 料酒
• 酱油
• 醋
• 糖
• 水
• 芝麻
• 生粉

简易版糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

猪小排冼净，晾干水份，加入姜和少许料酒腌制15分钟

步骤 2

将排骨炸至表面金黄，用吸油纸吸去油

步骤 3

调排骨酱料：用一小碗将1勺料酒，2勺酱油，3勺醋，4勺糖，5勺水混合在一起。（一勺大概就是一汤匙，根据排骨的多少进行调整）

步骤 4

将排骨倒入锅中，排骨酱料倒入后，淹没排骨。开中火盖上锅盖闷20分钟

步骤 5

调一小碗勾芡的水（芡粉（生粉）＋水）

步骤 6

20分钟后，开大火收汁，倒入少许勾芡的分，翻炒排骨直到汤汁收到汁浓色亮时，撒入芝麻点缀即可出锅

简易版糖醋排骨的小贴士

1.做这道菜，最好选用猪小排，最好带少许脆骨，这个部分的肉质比较嫩，做糖醋排骨最为合适 2.炸排骨前最好用纸吸吸排骨的水分，否则很容易炸的时候到处溅油 3.喜欢颜色深的可以加老抽，喜欢浅一点用生抽 4.因为酱油是有咸味的，所以一般我是不用在额外放盐了

菜谱创建时间：2013-12-11 10:19:45