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老家干菜肉包的做法
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老家干菜肉包

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作者: 食记生活-
食记生活-

老家干菜肉包的用料

老家干菜肉包的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先把酵母放入温开水中充分溶解,倒入一个面盆中,然后加面粉,搅拌,和面,揉好面团后拿盖子盖上面盆使面团饧发,一般一到两个小时,发好的面要如蜂窝状

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

饧面的过程中可以准备材料,先把干菜泡发,洗净,五花肉剁碎,香菜香葱洗净,姜,粉条切碎,备用。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒菜锅放入油,,7层热下肉,翻炒2分钟,下入姜末,继续翻炒半分钟。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入备好的干菜,翻炒出香味,后放入粉条,继续翻炒,放盐,少许老抽,继续翻炒

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻炒1分钟后,停火,放入葱花香菜,鸡精,十三香,馅料就准备好了,放入一边放凉

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面饧好之后,揉面,搓成条,切成大小统一的面挤,如图

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

擀皮,包成包子,包好后要继续饧发10分钟后再上锅整

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大火蒸十五分钟后,关火再焖5分钟再开锅

老家干菜肉包的小贴士

1、饧面成功一看面团比之前大一倍到两倍即可 2、油要比平常炒菜的量大一些,因为干菜是吸油的食材。炒肉一定不能火大,慢慢煸炒,炒出肉香。葱花香菜一定要再停火之后再放入,利用馅料的热度把葱花香菜的香味逼出即可 3、包好包子一定再饧发10分钟,这样整出的包子更喧软好吃 4、关于调料比例,我一直觉得个人口味不一,所以用量没有准确的标准,大家可以少量多次的原则根据自己口味慢慢添加,相信你一定能做出好吃的包子来 5、这个馅料还可以添加一位水豆腐,把豆腐两面煎,金黄后切碎拌到馅料里会使口感更加丰富

菜谱创建时间:2013-12-06 20:29:21
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