酱黄瓜

作者： 樂樂鼠

自己动手腌制点小菜，早晨吃早饭，喝稀饭的时候吃上一点，味道很不错喔……

用料

• 新鲜黄瓜 10公斤
• 蒜
• 姜
• 白酒
• 花椒
• 醋 1袋
• 糖
• 酱油 3袋
• 油

酱黄瓜的做法步骤

步骤 1

将黄瓜洗净，切成拇指粗的条，（不能切太细，因为一晒就很小了），切好后平铺晒干

步骤 2

把姜切成姜丝，蒜切成片，花椒一把

步骤 3

买这种袋装的，用当地产的就行了，瓶装的太浪费了，酱油、醋是3：1

步骤 4

晒好的黄瓜条可以不用洗了，如果要洗的话，必须要把水份再控干。 将晒好的黄瓜条中倒入白酒、姜、蒜、花椒，搅拌均匀，腌一个晚上

步骤 5

第二天就可以熬酱油和醋了，混合在一起熬，按比例倒入酱油、醋，熬开，晾晾备用

步骤 6

再烧一些油，也是晾凉备用

步骤 7

把腌了一晚上的黄瓜条放入坛子里，玻璃的也行

步骤 8

最后把晾凉的酱油、醋，油倒入，盖上盖子

步骤 9

腌制10天左右就可以吃了，看腌的量多少，少的话一周左右就能吃了

酱黄瓜的小贴士

整个过程中不能沾水，坛子也必须保证是干燥的，捞着吃的时候，不要用沾水的、夹过其他东西的筷子捞，最好是干燥、干净的筷子。

菜谱创建时间：2013-11-30 11:49:19