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黑森林冻芝士蛋糕的做法
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黑森林冻芝士蛋糕

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作者: 吃货喵330
吃货喵330

黑森林冻芝士蛋糕的用料

黑森林冻芝士蛋糕的做法步骤

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步骤 1

为了节省时间,第一步先奶油奶酪切小块室温软化。室温较低的可以隔水加热软化。软化程度到用手能按压即可。

步骤 2

等待奶油奶酪软化的同时准备饼底。奥利奥饼干去掉夹心,放在袋子里用擀面杖碾碎。黄油放入微波炉中火40秒溶化成液体后加入碾碎的饼干,拌匀铺在模具底部,用勺子压平压紧,放入冰箱冷藏备用。

步骤 3

将软化好的奶油奶酪,罐头黑樱桃、黑樱桃糖水、柠檬汁、朗姆酒、细砂糖放入料理机搅打成芝士糊,倒入干净的料理盆内备用。

步骤 4

黑巧克力50g加25g淡奶油隔热水搅拌溶化至均匀顺滑无颗粒,加入步骤三的芝士糊中搅拌均匀,形成巧克力芝士糊。

步骤 5

鱼胶片用冷水泡软,牛奶45ml微波炉中火加热半分钟,泡软的鱼胶片放入热牛奶中搅拌至溶化,然后加入步骤四的巧克力芝士糊中搅拌均匀。

步骤 6

将剩余的淡奶油打至六分发,加入步骤五中,用从下往上翻拌的方式混合均匀成为蛋糕糊。

步骤 7

准备巧克力屑。取50g黑巧克力,切小块后隔热水搅拌溶化,然后倒入准备好的浅口盘,凝固后用勺子刮取即可。

步骤 8

取出冰箱里的步骤二,将步骤六的蛋糕糊倒入,撒上一层黑巧克力屑,稍稍按压使巧克力屑和蛋糕糊贴合。入冰箱冷藏4小时后取出脱模,装饰后即成。

黑森林冻芝士蛋糕的小贴士

罐头黑樱桃可以在网上购买,里面泡黑樱桃的糖水就是材料里所说的糖水。

菜谱创建时间:2013-11-27 13:12:26
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