羊肉泡馍

作者： 董小姐de心情厨房

北方的冬日，许多家庭都会做泡馍来驱寒。以前总看父亲做，现在为人母了，也要学着做了，学着做个好妈妈......

用料

• 羊肉及骨头
• 面粉
• 碱、醋（用来发泡馍的馍）
• 茴香、花椒、辣椒、白胡椒、葱、姜 茴香稍多些
• 香菜、蒜苗、粉丝
• 辣酱、糖蒜

羊肉泡馍的做法步骤

步骤 1

把羊肉加入茴香（稍多）、花椒、辣椒（少许）、白胡椒、葱、姜料包入水煮。

步骤 2

把碱、醋加入温水和好，盖湿布醒发。

步骤 3

待面醒好，柔光，烙饼，饼熟后趁热掰成小块待用。

步骤 4

汤鲜肉烂时，将肉捞出，切片备用。

步骤 5

另起锅，在锅里加清水和煮好的肉汤（视汤的浓稠度来定水的多少）

步骤 6

水开加馍、肉，出锅前加入泡好的粉丝，加盐，味精，关火。盛入碗中，撒上香菜，蒜苗。

步骤 7

吃时，可加入辣酱，就着糖蒜。

菜谱创建时间：2013-11-25 22:59:47