白酒蛤蜊培根扁意面

作者： ALICE小丸子

鲜掉眉毛的一道面啊， 看似高端大氣上檔次但其實非常容易掌握。我是意面超級愛好者，也是JAMIE OLIVER忠實粉，向偶像致敬。

用料

• 蛤蜊
• 培根
• 白葡萄酒一杯
• 蒜
• 紅辣椒一只
• 歐芹小許
• 鹽和黑胡椒
• 扁面

白酒蛤蜊培根扁意面的做法步骤

步骤 1

蛤蜊洗淨， 培根切小塊，蒜切片，紅辣椒和歐芹分別切碎。

步骤 2

煮一鍋開水，下鹽煮意面。同時，平底鍋倒入橄欖油，放入培根爆香，因為煮面同時在進行，所以別忘了定時的去翻動一下面條。

步骤 3

待培根油分都釋放，而且焦香的時候，加入蒜和辣椒同炒。然後倒入蛤蜊。

步骤 4

加入白葡萄酒，蓋上鍋蓋，讓蛤蜊成熟。等蛤蜊都張開口的時候，說代表他們都熟了。

步骤 5

意面煮8分熟，還有點硬芯的時候（可以拿一根嘗嘗就知道了），關火，把意面放入蛤蜊鍋中，讓白酒汁去把意面寫到全熟。

步骤 6

黑胡椒調味（不用放鹽，因為培根和煮意面時已經有鹽入），加入歐芹，翻幾下裝盤。

步骤 7

最後再灑點剩下的歐芹，可以吃了。

白酒蛤蜊培根扁意面的小贴士

正真煮意面的方法是一邊煮面，一邊炒意面的配料和汁。如果能掌握好，能在十分鐘之內就能做出如此美味。

菜谱创建时间：2013-11-21 15:01:56