干锅莲藕

作者： 叶难惟

天儿冷啦~一份热腾腾的干锅配一碗香喷喷的米饭~莲藕的脆，甜和辣椒的辣，非常下饭哟……

用料

• 莲藕 一段
• 干辣椒 小半碗【根据自己吃辣程度决定】
• 葱，蒜苗，生姜，青椒 适量
• 郫县豆瓣 适量
• 高汤 适量
• 食盐，耗油，料酒，鸡粉 少许

干锅莲藕的做法步骤

步骤 1

将大葱，蒜苗切段，青椒切片，生姜切片备用

步骤 2

莲藕切片，放入热水中焯熟，然后放进冷水中浸泡

步骤 3

冷锅冷油下辣椒和姜片开始小火煸香，香味出来后下花椒粉烹出香味

步骤 4

下葱段和蒜苗段炒出香味，放进郫县豆瓣继续翻炒

步骤 5

最后放进焯好水的莲藕，放少许高汤，然后放食盐，耗油，料酒，鸡粉调味

步骤 6

砂钵放在火上烧热，然后将炒好的莲藕放进去盖上盖，略闷1—2分钟即可。

干锅莲藕的小贴士

菜油记得烧熟后冷却再烹，不然会有生油味哟~

菜谱创建时间：2013-11-16 14:11:14