炒得软的净炒豆角

作者： 这里有只一人一

名字看起来有点病句。。总之就是清炒豆角的时候把豆角炒软的意思。我自己喜欢吃软的，搜一搜没找到。写个Log好了。从那个豆角排骨的办法里面借鉴和改良来的。豆角要选胖一点，有豆子的，太瘦的难软。软只是因为油和稍微用时闷一下。

用料

• 豆角（三人份
• 蒜
• 盐
• 酱油（可选。为了香一些

炒得软的净炒豆角的做法步骤

步骤 1

豆角洗净，掰好。蒜头拍碎

步骤 2

干锅热油，油比平时多一些，我就多了一半。晃一晃，油均匀一些。然后烧热，扔进蒜头听得到声响

步骤 3

倒入豆角。炸一炸==，翻，直到断生，颜色变得翠绿，豆角作为蔬菜的“生”味也出来了

步骤 4

倒入半碗水，总是就是锅底铺一层，或者盖到一半的样子，中火，盖盖子。闷。

步骤 5

水差不多烧干，再小半碗水，闷。最后加入酱油，盐什么的搅拌均匀，一会就好。整个闷两次的过程大概10分钟

炒得软的净炒豆角的小贴士

现在想想似乎先过一遍热水也可以，不过估计豆角作为蔬菜的“生”味会会重一些。 软是软了，要更软就煮久一点

菜谱创建时间：2013-11-16 12:07:37