豆腐田鸡汤

作者： 小虹菇凉

这几天的广州天气骤然变冷，每到傍晚就想要喝热热的汤来温暖孤独的心灵和胃。 想起好多年前在老家，小叔给我们做过这道汤。 一下子唾液分泌旺盛，毫不犹豫下班就跑到公司楼下的菜市场去买了。 喝着这道汤，突然想到一句广告词“暖暖的好贴心”

用料

• 豆腐 一砖（切小块）
• 田鸡 2只 （这是我一个人吃的量）
• 香菜 适量切碎
• 姜片 3-4片
• 盐 少许
• 生粉 少许
• 胡椒粉 一丁点

豆腐田鸡汤的做法步骤

步骤 1

市场买回来的田鸡，可以叫店主帮你杀好，然后回家后一定要用生粉和盐冲洗，泡一下，去除细菌和腥臊味。 随后，在用一点盐、生粉腌一下入味。

步骤 2

香菜，选2小棵，切碎。

步骤 3

豆腐一砖，切小块备用

步骤 4

锅热，下油，油热放入姜片，放入田鸡，爆炒

步骤 5

爆炒到5-6成熟，有点金黄色

步骤 6

倒入一碗水（根据份量增减，不要问我用多大的碗）

步骤 7

待水沸后放入豆腐块儿，一起烹煮2分钟，田鸡一定要熟。

步骤 8

最后下香菜末，稍微煮一下就可以关火了。 根据个人口味，试下汤是否够味。 最后撒一丁点的胡椒粉。

步骤 9

上碗咯。

豆腐田鸡汤的小贴士

田鸡，不适宜选太大的，太大的很肥，有油，不好吃。不喜欢吃田鸡皮的可以不要。 同样的做法可以做鱼头汤哦。鱼头要煎到两面金黄哦。 这汤很暖胃，而且很鲜甜，很滑。

菜谱创建时间：2013-11-15 18:41:02