泡椒凤爪

作者： 天使丽人-1

正宗川味泡椒鸡爪，酸爽可口！采用老坛酸水秘制泡椒·泡野山椒·泡胭脂萝卜·泡仔姜·精选风爪·精选脆莲藕·纯天然的东北黑木耳泡制而成。

用料

• 鸡爪 500g
• 莲藕 200g
• 黑木耳 50g
• 泡仔姜 适量
• 泡野山椒~泡红辣椒 各100g
• 泡胭脂红萝卜 适量
• 姜片 适量
• 大蒜 适量
• 花椒，味精，白糖 适量
• 老坛酸水 500g

泡椒凤爪的做法步骤

步骤 1

首先把黑木耳用冷水侵泡一个小时，（赶时间的话可以用温水侵泡半小时）

步骤 2

将生鸡爪洗净，去指甲，一分为二。 待水开（加一勺盐巴）入锅煮5分钟捞出备用。 莲藕去皮洗净后切成4-5厘米长条，焯水备用（煮一分钟）。 木耳焯水备用煮一分钟）。

步骤 3

将泡红辣椒，泡野山椒切成一厘米小段，泡仔姜切长条，泡胭脂红萝卜切丁。

步骤 4

生姜大蒜切片

步骤 5

取花椒，味精，白糖

步骤 6

取老坛酸水（没有酸水可以用白醋代替，别忘记加盐哦）

步骤 7

待鸡爪等食材冷却后，加入味精·白糖拌匀。 加入其它全部辅料拌匀，腌制15分钟后就OK拉！

步骤 8

大功告成装盘开吃啦！

泡椒凤爪的小贴士

鸡爪不能煮得太熟，不吃辣的朋友可酌减，喜欢吃芹菜的朋友可以加入芹菜哦！颜色会更好看！

菜谱创建时间：2013-11-11 21:44:20