椰香咖喱牛肉

作者： 下厨房用户_geqhb

普通的咖喱牛肉加入椰浆之后，味道变得更香浓。泰餐中很常见，就是价钱不便宜，所以还是在家做，更实惠些。如果买不到椰浆，可以用椰浆粉代替，热水一冲跟椰浆的效果一样的。但是“椰汁饮料”是绝对不可以的。

用料

• 牛腩 200克左右
• 土豆 1个
• 胡萝卜 1根
• 洋葱 半个
• 生抽 2大勺
• 料酒 2大勺
• 盐 根据自己口味添加
• 椰浆 200ml
• 咖喱 10-20克 根据自己口味来
• 八角 2颗
• 花椒 20粒
• 香叶 2片
• 干辣椒 4个
• 山楂干片 10片

椰香咖喱牛肉的做法步骤

步骤 1

将牛肉切成小块，放入冷水中浸泡4小时以上，将血水泡出，然后洗净备用

步骤 2

准备一口炖锅，将牛肉放入锅中，倒入冷水至八分满。大火将水烧开，会有血沫被焯出，用勺子尽量把沫子撇干净，然后转小火

步骤 3

加入八角、花椒、香叶、干辣椒、山楂干片，小火炖两小时左右。加入山楂干片炖牛肉，肉会很容易煮熟，口感也很软烂

步骤 4

将土豆和胡萝卜洗净去皮后，切成滚刀块，洋葱切成大块

步骤 5

将炖好的牛肉连汤一起倒入炒锅中，加入土豆、胡萝卜、洋葱，此时的汤的量应该能没过所有食材，如果不够，请添加开水

步骤 6

根据自己的口味加入生抽和盐，大火将水烧开，然后转最小火炖20分钟

步骤 7

倒入椰浆和咖喱，转大火，不停翻炒收汁。汤汁会渐渐变得很粘稠，容易糊锅，需要不停翻动，不用收得太干，留些汤汁拌米饭吃，特别香

菜谱创建时间：2013-11-08 21:46:47