肥牛乌冬面

作者： 呤儿

乌冬面的吃法很多，面条爽滑，口感清淡；配上肥牛和清亮的汤底，好吃又容易做。

用料

• 肥牛 适量
• 乌冬面 1份
• 海带芽 适量
• 日式酱油 1大勺
• 鸡蛋 1个

肥牛乌冬面的做法步骤

步骤 1

将肥牛分次放入沸水中涮熟捞出，滤净汤汁，调入日式酱油定味；

步骤 2

海带芽用清水泡至涨开，用纯净水过滤一下待用；小葱切成葱花；

步骤 3

锅里烧开水，放入乌冬面煮至变软，捞出盛入碗里，盖上肥牛、海带芽和葱花，加入汤汁，再打上一个鸡蛋即可。

肥牛乌冬面的小贴士

肥牛要分次放入涮熟，若一次大量放入水温便会降低，肉质容易煮老；涮肥牛的汤汁完全可以利用，将浮沫撇干净，加上喜欢的调味，便是一份很好的面汤底；吃牛肉蘸生鸡蛋是日本人的习惯，你可以拒绝参照。

菜谱创建时间：2013-11-07 13:19:14