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黑白芝麻煎鳕鱼,焦糖花菜佐味噌酱汁的做法
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黑白芝麻煎鳕鱼,焦糖花菜佐味噌酱汁

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作者: 列宁的步伐
列宁的步伐

黑白芝麻煎鳕鱼,焦糖花菜佐味噌酱汁的用料

黑白芝麻煎鳕鱼,焦糖花菜佐味噌酱汁的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

赶紧先拍个全家福,一会就要合体了!!

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

穿上厨房战术斗篷,顶级厨师灵魂附体!

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把所有锅都放上炉子热起来。。。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我们需要一点高汤做酱汁,这个耗时最久。所以毫无悬念的,鳕鱼改刀,边角料和半个洋葱先下汤锅。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切好的鳕鱼排随手阉掉。腌掉。嗯

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

与此同时,炒一点黑白芝麻

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

赶紧切几个蘑菇一会儿炒饭用

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蘑菇下锅翻两下,别动它,先放3~4分钟。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

等的时候就把剩下半个洋葱切丁了,跟着蘑菇后面下

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

前4分钟不动,后4分钟要常翻。。趁着间隙我又扔了些豆进去,增加爽脆感和颜色

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒饭料起锅,就在原锅里下米饭,把锅里的风味一点不剩地吸收进米饭,这就是烹调!等米饭炒松了加入料、花生仁翻炒均匀。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

芝麻差不多了就起吧。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

挑几片好看的罗勒叶等会儿摆盘用,再捡8片切细,一半用来炒饭,一半用来最后的dressing。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒饭里投入罗勒叶,加一点盐、酱油调味后装碗进烤箱保温~~

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鱼高汤过滤一遍。。。精华都在这里了!

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鱼高汤里放入特别嘉宾味啧,很咸的,所以之前汤里一粒盐都没有放~ 然后让它慢慢收汁去吧

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

花菜切片,拌上橄榄油

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开始煎花菜,挺久的,不管它~~~~~

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我们的主角下锅前也要打扮打扮了!

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先煎4分钟,然后开始用汤匙淋滚油

步骤 21
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

花菜颜色不错就翻吧~ oh la la~~

步骤 22
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

酱汁最后阶段用红糖调味,找到balance。。

步骤 23
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

酱汁起锅进盆,投入罗勒,薄荷,芝麻,一点橄榄油,调匀

步骤 24
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

摆盘,酱汁主要是淋在花菜上滴!

步骤 25
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

罗勒叶装饰就能上桌鸟,晚节篇。。。完结篇。

黑白芝麻煎鳕鱼,焦糖花菜佐味噌酱汁的小贴士

下味噌泥之前,先尝一尝咸淡,心里有数。

菜谱创建时间:2013-11-02 04:56:13
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