简易版越南粉Pho

作者： 江湖女刺客

这道菜本应该用越南河粉做的 ， 但是买不到就用挂面代替了，因为长得差不多，做出来味道其实也差不多，最主要是汤的味道，因为汤不是用牛骨现炖的，而是用高汤精和其他调料调的，可能没有饭店里的那么正宗，但是味道做出来真的很美味，完全可以和饭店里的相媲美了，正常来讲还可以佐以豆芽，柠檬，薄荷和其他香草，因个人喜好适量添加，但是我省略了这个步骤，所以就叫简易版的越南粉吧 希望大家喜欢

用料

• 嫩牛肉 适量
• 挂面 两人份
• 洋葱 一个
• 香菜 适量
• 桂皮 半条
• 八角 一颗半
• 姜 三片
• 高汤精（牛肉味） 适量
• 盐 适量
• 冰糖 两三块
• （鱿）鱼露 若干滴
• 香油 若干滴
• 白胡椒粉 一点
• 柠檬 半个

简易版越南粉Pho的做法步骤

步骤 1

烧开水

步骤 2

把面放进去煮

步骤 3

煮面的时候将洋葱切成细丝

步骤 4

将姜切片

步骤 5

香菜切小段

步骤 6

牛肉切薄片

步骤 7

面煮熟后过凉水，降温后置于凉水中

步骤 8

做高汤：锅里换水，放入高汤精，洋葱，姜，桂皮，八角，冰糖和盐烧开

步骤 9

面沥干水后盛入碗里

步骤 10

滴几滴（鱿）鱼露，洒点白胡椒粉，挤点柠檬汁，加几滴香油

步骤 11

将牛肉一片一片铺在面上

步骤 12

将烧开的滚烫的汤浇在上面，把牛肉薄片浇熟

步骤 13

加香菜，ok了

菜谱创建时间：2013-10-30 04:27:35