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回锅肉(不好吃你打我)的做法
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回锅肉(不好吃你打我)

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作者: 彩虹足迹
彩虹足迹

回锅肉(不好吃你打我)的用料

回锅肉(不好吃你打我)的做法步骤

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步骤 1

将五花肉洗净,切成长10厘米,宽5厘米,厚度5厘米左右(大概)的块

步骤 2

锅中倒凉水,放入五花肉和姜片,水要没过肉

步骤 3

水烧开后5至7分钟关火,将肉取出(肉不是全熟的,宁愿生一点也不要煮得过久)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

可以利用煮五花肉的时间将胡萝卜切成菱形片,葱绿切段(或片)尖椒切滚刀(我用的尖椒是不辣的,因为没买到辣的,所以做菜的时候加了干红辣椒籽)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用凉水冲一下肉,沥干水之后切薄片(越薄越好,切太厚了做完可能会腻,想吃又香又不腻的回锅肉就要切薄点哦)

步骤 6

锅里倒一点点油(一定不要放多,一点点就够),倒入切好的五花肉翻炒把肥肉里的油逼出来(尽量把肥油都逼出来以免吃的时候腻),直到五花肉微卷将多余的肥油倒出

步骤 7

用锅铲把五花肉拨到锅的一边,空出一块空间将蒜末爆香

步骤 8

往锅里加郫县豆瓣酱和五花肉翻炒(我用的两块五花肉,用了大概3茶匙郫县豆瓣酱),炒出红油

步骤 9

加入(一勺)豆鼓和甜面酱(一小勺,不用放太多)翻炒一会

步骤 10

倒入切好的蔬菜(葱,胡萝卜,尖椒)翻炒

步骤 11

加一汤匙酱油,一汤匙料酒,一小勺糖,加入鸡精(可以不加,因为本身其他调料的味道已经很足了)和干红辣椒籽(可选,视个人喜好决定)

步骤 12

炒熟 出锅

回锅肉(不好吃你打我)的小贴士

关于甜面酱 很多亲问我可不可以不加 因为不喜欢吃甜的 甜面酱只是加一点点 不会很甜 因为我个人也不喜欢吃甜的 只是调味而已

菜谱创建时间:2012-03-13 05:17:50
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